[美食@高雄]@[札幌炎神拉麵-高雄安吉店]-日式料理X1300°C高溫炙燒拉麵、好吃到讓人無法抵擋 @ Fighting Sun(桑) 老實說

[美食@高雄]@[札幌炎神拉麵-高雄安吉店]-日式料理X1300°C高溫炙燒拉麵、好吃到讓人無法抵擋

札幌炎神拉麵，一開始看到1300°C高溫噴槍的炎燒拉麵介紹時，就想到之前去日本京都吃的五行拉麵，這次知道高雄吉安店即將開幕，很開心的馬上將這間店放進Fighting Sun的口袋名單內，（口袋現在快裝不下了，汗）

選尚在試營運的時間來，而且特地挑平常日中午，以免要久候，到底1300°C高溫噴槍會不會只是個噱頭呢？還是能讓拉麵整個味道更棒更好吃，今天Fighting Sun來探個究竟。

PS：札幌炎神拉麵-高雄安吉店於2016.09.03正式開幕。

餐廳位置不算難找，不過這邊的停車位倒是不好找，但是離捷運站不遠，還算方便，招牌的字很有日本風

店面採用一大片透明玻璃，可以讓路過的人對裡面一探究竟，玻璃上有大概描述高溫噴槍的作用和能怎樣替拉麵帶來美味，不過寫的是日文，（跳）

現在來店內用餐就送扇子，在炎熱的夏天等候時，有這把扇子確實還挺貼心的，畢竟現在夏天的溫度真的令人害怕

店家的菜單，價位其實還不算太貴，可以接受，Fighting Sun跟友人本來還想試試迷你叉燒飯，但怕吃不下，暫時就還是先點拉麵為主，因為試營運期間打卡有送飲料，所以我們就沒升套餐了，直接單點其他小菜比較划算。

因為日本的拉麵本身湯頭就較濃厚，口味較重，點菜時，店家會詢問你拉麵湯頭要正常或者較淡，很貼心。

Fighting Sun之前去日本吃拉麵，湯頭味道真的比較濃厚，口味很重，不禁都覺得是否日本人的腎臟比較強壯（笑），朋友是說日本有些人不喝湯，可是又有人說不喝湯是對廚師不尊重，青菜蘿蔔各有所好，我想這些就取決個人了

裡面座位不算太多，而且店內採取日式與工業風的結合裝潢風格，其實Fighting Sun有一點點不懂的是為什麼現在工業風格的裝潢這麼流行，好幾家新開的餐廳都採工業風格，友人說也許這是一種流行趨勢

店內的牆壁上有大字札幌炎神，很有氣勢

廚房用透明玻璃讓大家可以看的到裡面的料理過程，一方面也可以讓顧客安心，而且就算從外面經過時，看到裡面高溫噴槍的表演，還挺有吸引力的，不得不說，這是一個很好的行銷廣告設計（笑）

隔著玻璃，可以看到正在處理麵的過程，Fighting Sun真的很喜歡這樣看廚師做菜，真的是種享受

單點酥炸雞軟骨，表現普普，不夠脆口較為可惜

涼拌蔬菜，青花椰菜，還算不錯，不會川燙的太熟而失去嫩度，吃起來挺爽口清脆

重頭戲來了！！！高溫噴槍處理湯頭，這樣的表演很吸睛，在店內用餐的顧客們看到都很興奮期待了，何況是外面經過的路人，若看到這麼炫麗的烹飪表演方式，相信也會停下腳步留意是賣什麼的，過不久應該也會來嚐嚐看。

菜單上有介紹為何店家要使用高溫火槍，原來是「用著1300度高溫火槍，能夠瞬間將湯頭與油脂快速融合乳化，鎖住香氣，並勾出醇厚的口感。」擷取店家菜單的描述。

原來高溫火槍不是只有噱頭，而是大有用途，札幌炎神真不是蓋的！

被炎神火焰炙燒過的湯頭，淡淡的乳白色，光看就感覺很不簡單的味道隱藏在裡面

炎神噴槍不只處理湯頭，也處理叉燒肉，看起來感覺就不得了

海薰炎の潮拉麵（正常），店內人氣NO.2，味道不會太鹹，搭配海帶跟海苔，聞起來香氣足夠，湯頭喝起來更是清爽好喝。

附帶的叉燒肉，跟沾麵和味噌麵比起來，被我們一致公認最好吃，高溫噴槍已把油脂逼出來，肉汁鎖在裡面，沒有過多的油脂，吃起來是嫩又香，唯一較為可惜的是，只有兩片啊！！！！

炎の味噌＆白麻婆沾麵，Fighting Sun第一次吃沾麵，真的是第一次（好落伍），看到菜單描述這道沾麵是日本沾麵大賽「2012沾麵博覽會」北海道唯一勝出指定代表，又加上每日限量20碗，這麼厲害的敘述，能不嚐鮮看看嗎？當然要！

沾麵端上桌時，份量看起來非常的驚人，連隔壁桌都驚訝的一直看著Fighting Sun的沾麵，她們也說感覺份量真多，看起來又很好吃的樣子，在這Fighting Sun要老實說，其實碗裡有墊個小竹簾，哈哈，真的幫視覺加分了不少，當然也是吃到後面才發現的

店家有提醒，湯是熱的，麵是冷的，沾麵要沾一口吃一口，這樣吃口感跟風味才會是最佳的，很不建議把麵整個放在湯裡面，這樣會失去風味。

點的時候就很好奇白麻婆究竟是什麼，原來是薑啊！因為沾麵的湯沾了麵後，除了有原本就很香的味噌，再透過薑的牽引之下，把整個味道又更提升了層次，麵條的Q彈搭上有層次的沾醬湯，非常好吃

麵吃完後，可以跟店員索取白湯來加在沾醬，就變成一碗濃厚香味的味噌湯了，整個吃完就是變成吃麵配湯的概念了

店家的糖心蛋，口味還挺不賴的，特別是稱不上，但是就也表現不差

炎の味噌拉麵2012（淡），店內人氣NO.1，湯頭有著濃郁的馬鈴薯泥搭配，喝起來濃郁綿密，完全沒有違和感，如此濃郁的湯頭加上麵條吸收了湯汁，也讓麵條的風味跳了出來，不那麼單調，畢竟加了馬鈴薯泥，吃到後面，會發現湯頭一直保持著很濃稠，也算是好吃的了

讓我們再來看一次精彩的1300°C高溫噴槍炎神料理表演過程，這樣的烹飪方式，真的是讓視覺大大滿足

札幌炎神拉麵，真的表現不俗，Fighting Sun老實說，這次吃的三種拉麵最喜歡的是海薰炎の潮拉麵，可惜就是好吃的叉燒肉只有兩片（是要說幾次啦），而在店內用餐時，有發現到一件事，即使店內很忙碌，但服務人員都一直保持的很親切跟良好的態度，讓人感到窩心，Fighting Sun以前也在服務業工作過，知道其中的心酸，所以要大大的鼓勵他們，真的做的很棒。

店家這種高噱頭的烹飪表演方式，加上在高雄店營運之前，大量的廣告下，讓人不注意這間拉麵店也難，如果喜歡吃拉麵的人，真的推薦到這邊來享受一下從日本過來的札幌炎神拉麵，高溫炙燒下，讓人不會感受到過多的油膩感，而且很多香氣也因為高溫炙燒的關係，更為濃厚，Fighting Sun覺得，不久之後，會不會也有高溫噴槍火鍋之類的店啊？（果然是火鍋控）

*味覺是很主觀的，文章是個人的消費經驗後分享提供給口味不同的你我參考參考

*文章內容中之活動、聯絡方式、產品、價位等，若有變更，請依商家及相關單位公告為準。

*喜歡吃食物不愛吃食品，所以對加工的食品會打從心裡扣分

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店名-札幌炎神拉麵-高雄安吉店

營業時間-週四到週日 11:30-15:00 (最後點餐時間14:30) 17:30-21:30 (最後點餐時間21:00)

周五到周六 11:30-15:00(最後點餐時間14:30) 17:30-22:00 (最後點餐時間21:30)

電話-07-5509118

付款方式-現金

地址-高雄市左營區安吉街437號